68名の方に参加をいただきました。特別講演には味の素株式会社バイオ・ファイン研究所分析・評価室構造グループ山口秀幸氏にご登壇いただき「食品の成分と構造」をお話しいただきました。のちのアンケートでは一番人気でした。山口氏からは「幅広い分野にわたり、それぞれがレベルの高い発表で素晴らしい」と好評をいただきました。